4 °C
Gastronomía

​Una tarde gastronómica en la playa

|

Por Wilfredo Oseguera

Caminando por la playa este fin de semana pasado que me escapé de esta gran ciudad londinense, encontré un restaurante a la orilla de playa que tenía a la venta su mejor manjar, sopa de caracol, sin duda alguna lo pedí me sorprendí con su delicioso sabor, es más hice llamar al propietario del restaurante para que me diera su receta, gustosamente aceptó revelármela para compartirla con todos los lectores de Food & Wine de Express News, si te gusta seguro la vas a hacer:


Sopa de Caracol

2 libras de caracol

1 lata de leche de coco

1 cebolla blanca mediana picadas

4 zanahorias cortadas en trozos

1 libra de yuca pelada y cortada en trozos

1 rama de apio picada

1 taza de sopa de pollo

1 plátano maduro cortado en trozos

½ litro de crema de leche

1 ramita de cilantro fino picado

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

¿Cómo hacerla?

1. En una olla poner la leche de coco, la cebolla picada, la zanahoria, la yuca, el apio junto con la sopa de pollo, la crema de leche, el cilantro, el perejil picado y la mantequilla.

2. Cocer hasta que la verdura esté media cocida, agregar el plátano, sal y pimienta al gusto. Cocer hasta que el plátano este en su punto de cocción.

3. Cortar el caracol y pegar con un martillo de cocina, apagar la olla donde está el caldo de la sopa y agregar el caracol, dejar reposar por 5 minutos y servir.