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Gastronomía

​Celebremos el Día del Ceviche

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Según la Real Academia Española, RAE, se puede escribir seviche, sebiche, ceviche o cebiche, pero, así como es variada su forma de escribir, son múltiples sus preparaciones. No obstante, cada chef está encargado de darle su toque especial a este plato tan apetecido y representativo de la cultura gastronómica del Perú.


Desde el 2008, cada 28 de junio el país inca celebra el día nacional de este exquisito plato, esto gracias a una resolución del Ministerio de la Producción. Además, en el 2004, el ceviche fue declarado por el Instituto Nacional de Cultura (INC) como Patrimonio Cultural de la Nación, por eso, no dejamos pasar la fecha sin traerles una receta fácil y deliciosa con la que sorprenderás a tus comensales.


Ingredientes para preparar Ceviche Mixto:

1 taza de pulpo cocido, en cuadritos

1 taza de camarón chico, limpios y sin cáscara

1 taza de filete de sierra cortado en cubitos

1/2 pieza de cebolla morada picada finamente

3 piezas de chile guajillo picado finamente

1 taza de grano de elote cocido

1 taza de jugo de limón

1/2 taza de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

1 pieza de camote cocido y en cuadritos

1 cucharada de cilantro fresco picado finamente

1 pieza de limón cortado en rodajas, para decorar


Preparación:

En un bowl grande, mezcla el pulpo, los camarones, el filete de pescado, la cebolla morada, el chile guajillo y el elote.

Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezcla muy bien.

Tapa y deja marinar en el refrigerador 45 minutos.

Agrega el camote y el cilantro.

Sirve y decora con rodajas de limón.

Tips

  • Sirve en una copa coctel o en un plato extendido y decora con rodajas de limón.
  • Si se te hace muy complicado cocer el pulpo, compra el que ya está pre cocido.