12 °C
Gastronomía

Salsa agridulce Italiana de vino

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P23 Salda agridulce italiana de vino



Ingredientes


50 gramos de mantequilla
1 cucharada de harina
2 cucharadas de caldo de pollo 2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de alcaparras Aceite de oliva
Sal


 Preparación



En una olla a fuego medio derretir la mantequilla, incorporar la harina revolviendo constantemente durante 2 minutos, añadir el caldo de pollo, batir hasta homogenizar la mezcla, reservar. En otra olla poner el azúcar a fuego lento, cuando empiece a tomar color añadir el vino previamente calentado. Disolver bien el caramelo con el vino, añadir a la salsa y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos. Dejar enfriar y agregar las alcaparras y servir. Esta salsa acompaña y aromatiza muy bien unos rabanitos crudos.